saçaklı mantı ne demek?

Saçaklı Mantı Hakkında Bilgi

Saçaklı mantı, özellikle Kayseri yöresine ait, küçük ve çıtır çıtır yapısıyla bilinen bir mantı çeşididir. Klasik mantıdan farklı olarak, hamuru daha ince açılır ve iç harcı daha az konularak minik kareler halinde kesilir. Bu kareler, dört köşesinden büzülerek veya katlanarak "saçak" görünümü verilir.

Hazırlanışı:

• Hamur: Un, su ve tuz ile hazırlanan hamur, incecik açılır.
• İç Harcı: Genellikle kıyma, soğan, baharatlar (karabiber, pul biber vb.) ve maydanoz karışımından oluşur.
• Şekil Verme: Açılan hamur kareler halinde kesilir ve iç harç konularak köşeleri büzülerek veya katlanarak karakteristik saçaklı görünümü elde edilir.
• Pişirme: Saçaklı mantı, kaynar suda haşlanarak veya fırında kızartılarak pişirilir.
• Servis: Genellikle sarımsaklı yoğurt, tereyağı ve pul%20biber sosu ile servis edilir. Bazı yörelerde domates%20salçası da kullanılabilir.

Özellikleri:

• Küçük boyutu sayesinde tek lokmalık ve çıtır çıtır bir lezzete sahiptir.
• Yoğurtlu ve sarımsaklı sosuyla lezzetini tamamlar.
• Yapımı biraz zahmetli olsa da, tadı oldukça doyurucudur.
• Özellikle misafir ağırlamada tercih edilen, özel bir yemektir.
• Türk%20mutfağı'nın zenginliğini ve çeşitliliğini gösteren örneklerden biridir.